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快炒合菜102道：方便、美味、經濟實惠的家常菜





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不分你我，圍桌共享的人情味合菜
這幾年許多餐廳飯店都流行起中菜西吃，即使同桌進餐，也是一人一份低著頭吃自己的，雖然大家下肚的菜色都一樣，但一頓飯下來，除了帳單上多出的服務費之外，總覺得缺少了一點什麼？少了替人佈菜、舀湯的善意動作，少了對菜色品頭論足的高談闊論，少了勸菜勸酒的熱絡氣氛，少了你一匙我一筷的分食情感…，少的就是那現代人最渴望的人情味。
正因為如此，只要是三五好友小聚、一家大小想要上館子用餐或是公司同事吆喝吃飯…，方便、美味的快炒合菜，總還是經濟實惠的最佳首選。上百種料理，現點現炒，鍋鏟撞擊出的美妙聲響，搭配熱騰騰的菜餚一道接一道，不分你我、圍桌共享，就是快炒合菜最忠實的原味！ 家庭享用、貴客臨門，快炒都OK！
美味的快炒合菜，家庭、宴客都非常實用。一家3~4口人，茄汁魚片、青椒牛肉絲、菜脯煎蛋加上筊白筍開陽，美味又均衡；若是宴請好友，生炒蟹腳、鳳梨蝦球、百果蹄筋、枸杞川七、鐵板紅燒豆腐、五更腸旺、揚州炒飯，既體面也適合小酌一番。書中更有：人數與菜色？如何搭配菜單？等資訊供您參考。
收錄在「快炒合菜102道」中的菜色，都是我們精挑細選出最受歡迎、點菜率居高不下的，共分為四大類，每一道都有完整的材料、調味料、作法，更詳細計算出採買所需的材料費。為了讓好菜更快速輕鬆上桌，從洗淨準備、切工、醃、汆燙過油、調味、火候…等都有完整的內容與步驟圖，簡單就能掌握訣竅。期待您也能享受現炒現吃，全家歡聚、親友共享的快炒合菜！




新聞分享



今日(23)高屏地區空氣差！根據環保署監測，上午一度有高雄大寮、鳳山、左營、前金、小港等5處測站皆「紫爆」，12時許潮州測站仍維持紫爆，另外11個測站，除了前鎮PM2.5指標為中度等級，其餘全都達到危險的紅色警戒。環保署監資處說，因大氣擴散條件不佳，高屏空品差的狀況預計還會持續好幾天，且都會維持在中至高等級，甚至達到紫爆。

環保署監資處處長蔡鴻德說，今日高屏地區的髒空氣是本土性污染，因擴散條件不佳，境內汙染物從昨晚開始持續累積，入夜後輻射逆溫層使擴散條件更惡化，預計高屏地區這幾天的PM2.5指標都會維持在中至高等級之間，甚至達到10級紫爆。

蔡鴻德進一步指出，「逆溫層」出現在離地面3、4百公尺高度，像個鍋蓋一樣壟罩著天空，限制大氣垂直運動，較高的暖空氣覆蓋著較低的冷空氣，使污染物難以散去，白天太陽出來後地表加熱，逆溫層才會改善。不過目前環境吹北風，會將雲嘉南的污染物帶下來，白天風速上不來，南部地區這一周的雨量也只有零星，除非有較強的東風系統，否則高屏的髒空氣在短時間內難以消散。



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