【飲食暢銷榜】火鍋砂鍋料理 @ 王木雲

火鍋砂鍋料理

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麻辣火鍋、酸菜白肉鍋、瑞士巧克力鍋、砂鍋三杯魚肚、砂鍋胡椒蝦、砂鍋腸旺、砂鍋臭豆腐……22道深具地方特色的火鍋，加上19道以美味著稱的砂鍋料理，每一道都盈滿熱氣與香味，最適合在涼意蕭索的季節，為您及家人的腸胃取暖、發酵溫情。作者簡介林美慧
因手藝佳而成為美食節目的主持人，又因二十多年的烹飪教學而累積了許多的烹調祕訣，如此良性循環的結果，讓她的活用美食字典既多且豐富，其專業實用的知識，展現在主持及出版食譜上，可說是最佳的美食文化傳播人。

新聞分享

進入秋冬，人就習慣變成懶惰的動物，身體自動進入懶人模式—很少準時起床、早上隨便洗臉、衣服懶得經常換洗……這些冬季懶人症狀，相信大家都不陌生。尤其是天冷時洗衣無比折騰，所以總認為穿過的衣服反正沒流汗、沒臭，就暫時擱著，等累積到一定數量、或是固定一段時間再一起清洗。但您或許不知道，衣服放一天細菌就會開始滋生；且即使天天洗澡，一旦穿上髒衣服，也如同白洗。

日前即有德國廠商進行了相關實驗，將穿過的衣物靜置觀察前後差異。第一天便發現細菌，自第三天起，衣服開始產生明顯異味，且細菌量飆升達萬倍以上。由此可見，民眾冬天家中累積成堆的髒衣服，其實就像座令人無法想像的細菌溫床，結果相當驚人。

▲衣服即使清洗，也難保去除了其中看不見的細菌。（圖／公關照片）

根據藥理實驗室成果顯示，因為流汗、油漬、其他汙垢的加乘影響，髒衣服上可能繁殖包括金黃色葡萄球菌、霉菌、大腸桿菌等有害成分，極度威脅著人體的健康。

其實，台灣氣候潮濕，衣服一旦接觸到外面環境，或洗衣後未立即掛曬, 都相當容易孳生細菌、產生霉味。面對上述情形，多數主婦會利用大量的洗劑清洗，更有甚者，是使用熱水洗衣以達殺菌效果。但這些錯誤的洗衣概念和習慣，其實都會再次影響我們的衛生與健康。

對此，洗衣達人沈富育提出個人建議，貼身衣物應該要天天換洗，以手洗確保衣物品質。清潔洗劑使用應斟酌，否則過度迷信用量，恐怕有殘留藥劑之虞，而後可能引發皮膚過敏症狀。此外，用熱水或高溫洗衣，如遇到棉質、羊絨品、壓克力纖維等衣物，會導致縮水、變形；奶蛋類髒汙、血漬等，用熱水洗也只會硬化變質、讓汙垢更頑強而已。

▲洗衣達人沈富育認為，洗衣加抑菌劑可低溫清潔保健康。（圖／沈富育提供）

沈富育說，真正適合洗衣的水溫是介在攝氏30-40度之間，而要移除細菌，最少需要60度以上高溫，為了兼顧洗淨與除菌效果，並且確保衣物的品質，在歐美地區人士洗衣添加抑菌劑已行之有年，也是與民眾分享個人在冬季低水溫下能夠洗淨衣物並除菌清潔的完善選擇。

洗衣抑菌劑並非洗衣劑或漂白劑，通常是在脫水程序前使用，主要功能為幫助移除衣物上的細菌、病菌(經歐盟EN 1276實驗方法證實,可移除99.99%的流感病菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌等細菌與病菌)，有效去除霉味，不傷衣料且保護個人衛生。

▲洗衣抑菌劑並非洗衣劑或漂白劑，有效去除霉味，不傷衣料且保護個人衛生。（圖／資料照片）

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